19-02-09

sushi to court

hoi allemaal, het was weer reuze gezellig en interessant woensdagavond.Er werd gerold gebakken en gegeten, gesmuld etc...Nog even kort kombu is een groot zeewier dat vooral gebruikt wordt als smaakmaker in de rijst en als groente gekookt en fijngesneden in salades. Zeer geliefd bij vegetariers.Ik probeer er zo snel mogelijk een foto van op mijn blog te zetten en mss ook eens een leuk receptje mss iets fusion.Voor de liefhebbers zullen we mss een sushi 2 op de agenda zetten.laat maar even weten of jullie interesse hebben voor slagschip-sushi, inari-sushi of temaki.Groetjes en tot gauw Karen

23:57 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

14-01-09

sushi fanaten

Hallo sushifanaten, februari geeft nieuwe perspectieven.Op 18 februari geef ik weer sushiles .Het is niet alleen leren maar ook genieten van je eigen talenten.Ik laat de passie doorstromen naar gegadigden.Zin in een Nigirizushi of zegt dit helemaal niets dan kan misschien daikon of wasabi een belletje laten rinkelen.Wacht niet met je in te schrijven tot de laatste dag, want vol is vol en dan is het wachten geblazen tot volgend seizoen.See you Karenps neem een doosje mee voor de restjes

17:11 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

18-12-08

passie voor rijst

voor alle liefhebbers van rijst, wil ik jullie nog eens voor de feestdagen de perfectie laten benaderen.Als we voor gewoon gekookte rijst gaan (kan voor elke soort, behalve uncle bens)moeten we eerst de rijst wassen, tenminste 3 X, als we tijd hebben mag de rijst een uurtje voorzwellen.Dan kan de rijst in een pot, hoe meer rijst, hoe groter het bodemopp mag zijn. we vullen koud water tot een 2cm boven het rijstopp en zetten op hoog vuur met een deksel op de pot.... Vanaf nu houden we het deksel op de pot, dus niet stiekem even gaan loeren of het deksel even lichten!!! uit den boze!!!!Wat doen we wel, wachten tot er stoom onder het deksel uit komt, meteen het vuur lager draaien, inductie op 4, keramisch en elektrisch eigenlijk best op een andere plaat op iets minder dan de helft en laten onze timer 6 min tikken. Dan gaat onze pot naar een heel laag vuur inductie 1 gas en elektrisch laagste vuur van je fornuis, meestal wil dit zeggen dat je van vuur moet veranderen en dan tikt onze timer nog eens 12 min af. tot slot zetten we onze pot, nog steeds het deksel niet gelicht!!!!!! van het vuur en laten nog 5 min rusten.En nu !!!... mag het deksel eraf en laten we van de geur genieten... zalig toch. roer nog even de rijst om en met het deksel er terug op kan je de rijst nog een half uurtje warm houden. Succes verzekerd.Je kan natuurlijk ook een leuke rijststomer kopen en op het knopje drukken, dan kan je het timen achterwege laten, maar zeg nu zelf die spanning maakt het toch veel leuker.Prettige feestdagen. Karen

00:03 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

17-12-08

fusion

Hello,even wilde ik jullie iets vertellen over de fusion van dit seizoen.Allereerst allemaal erg bedankt iedereen die bij mij over vloer is geweest, jullie waren stuk voor stuk geweldig.Wat kleine technische tips.Als je voor de feestdagen dit menu wil maken, zoals ik van velen reeds gehoord heb, kan je al een heleboel dingen op voorhand maken.Bv de rijst, de saus, de salades en de al de voorbereidingen voor scampi's en kip.Let erop dat je de kip met vel naar boven legt en dat je de scampi's niet langer dan 10 onder de grill plaatst.Leuke tips zijn als je geen scampi's lust, kip op de spiesjes, de honing en citroensap erover geven een leuke frisse toets aan je gerecht.Volgende week zal ik nog eens voor de fans de rijst belichten.Groetjes ciao Karen

10:22 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

25-10-08

Sushi in antwerpen

Hello iedereen,we gaan weer sushi rollen kneden en versieren.Op 4 november en het wordt weer leuk.Leuke tips , de techniek van het rollen , de rijst op gewenste manier koken en je kan er tegenaan. Dan volgt enkel nog de oefening en de oefening en veel proefkonijnen zoeken...Zie jullie dan Sayonara, Karen

15:56 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (1) |  Facebook |

12-05-08

sushi in juni

Hi sushi fanaten.op 3 juni geef ik voor al degenen die willen weer een sushiles.We starten om 19,30uur en gaan dan snijden, rijst koken en sushi's maken.Heel belangrijk is dat we ze ook kunnen opeten!!!Je kan inschrijven via de website of in de Burburestraat.Wip ook eens binnen in onze winkel allerlei leuke kookgadgets en grappige en nuttige kadootjes.Sayonara tot 3 juniKaren

22:16 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

27-01-08

29-1 komen jullie mee sushi's maken en opeten!!!

Hi allemaal en dan nog dit dinsdag is het sushidag.We gaan sushi's maken, even kort we leren maki's rollen en nigiri, of handgerolde sushi's maken.

Eerst starten we met een klein komkommersalaatje om de eerste honger te stillen.

Hoe maken we scampi's zo dat ze mooi op onze sushi's blijven liggen?

Hoe maken we tamago omeletjes?

en na afloop kan je in de shop enkele dingen kopen om het thuis zelf te doen.gewoon naar de site surfen. Onze winkel is de moeite. Er is ook een mooi aanbod van japanse messen die jullie ter plaatse kunnen bekijken.

Tot dinsdag groetjes Karen

23:33 Gepost door Karen bij Mmmmh ! in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende